Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Découpez des cercles dans la pâte feuilletée et réalisez un petit cercle à l’intérieur de chaque disque pour créer un rebord. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de jaune d’œuf. Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le poulet et faites cuire pendant environ 5 minutes. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez le bouillon de volaille et la crème fraîche. Laissez mijoter pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez au goût.
Lorsque les vol-au-vent sont cuits, retirez le centre délicatement et remplissez chaque pâte avec le mélange poulet-champignons.
Décorez avec du persil frais et servez chaud.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 360 kcal par portion | Portions : 4
