Préparation :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les dés de potiron et de pommes de terre. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez du feu et mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez la muscade si désiré. Remettez sur feu doux quelques minutes pour réchauffer.
Servez chaud, garni de graines de courge si vous le souhaitez.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal : 180 kcal par portion | Portions : 4
