Instructions :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Ajoutez la crème fraîche si désiré, puis rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Servez chaud, décoré de quelques feuilles de basilic ou de menthe.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 35 minutes
Kcal : 95 kcal par portion | Portions : 4 portions
