Les Triangle feuilleté amandes sont un délice de pâtisserie qui combine à merveille la légèreté de la pâte feuilletée et la douceur d’une crème d’amandes riche. Parfait pour une occasion spéciale ou un goûter gourmand, ce dessert fait appel à des ingrédients simples mais offre une présentation élégante et raffinée. La pâte feuilletée, avec ses couches croustillantes et aériennes, contraste agréablement avec la crème d’amandes onctueuse et légèrement sucrée. Ce contraste de textures et de saveurs en fait un choix parfait pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités ou simplement à se faire plaisir avec une douceur maison. En plus de son goût exquis, cette pâtisserie est assez facile à préparer, ce qui la rend accessible même aux pâtissiers amateurs.
Ingrédients de Triangle feuilleté amandes
- Pour la pâte feuilletée :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (prête à l’emploi)
La pâte feuilletée est le fondement de cette recette. Choisissez une pâte feuilletée de bonne qualité, de préférence achetée en magasin ou faite maison si vous êtes d’humeur aventureuse. Elle doit être bien froide avant utilisation pour garantir qu’elle reste bien feuilletée pendant la cuisson.
- Pour la crème d’amandes :
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille (optionnel)
La crème d’amandes, ou frangipane, est une préparation classique de pâtisserie française. Le beurre ramolli est essentiel pour obtenir une texture lisse et homogène. Le sucre apporte la douceur nécessaire, tandis que la poudre d’amandes donne la richesse et la saveur distincte à la crème. Les œufs lient les ingrédients ensemble et contribuent à la texture crémeuse de la crème. L’ajout de rhum ou d’extrait de vanille est optionnel mais peut ajouter une profondeur de saveur agréable.
- Pour la finition :
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Le jaune d’œuf est utilisé pour dorer les triangles avant la cuisson, leur donnant une belle couleur dorée et une apparence appétissante. Le sucre glace, saupoudré sur les triangles refroidis, ajoute une touche finale élégante et sucrée.
