Instructions:
1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange mascarpone.
4. Épluchez et coupez la mangue en dés.
5. Ouvrez les fruits de la passion et récupérez la pulpe.
6. Trempez rapidement les biscuits dans le café fort et disposez-les au fond d’un plat à gratin.
7. Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de mangue et de pulpe de fruit de la passion.
8. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème mascarpone.
9. Saupoudrez de cacao en poudre sur le dessus.
10. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
