Préparation
Voici les étapes pour préparer ce délicieux tiramisu aux crevettes roses :
Préparation des crevettes :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant quelques secondes.
- Ajoutez les crevettes roses dans la poêle et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes.
- Retirez du feu, ajoutez le paprika doux (si utilisé) et le vinaigre balsamique. Mélangez bien et réservez.
Préparation de la crème mascarpone :
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le mascarpone et le fromage frais jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Ajoutez le zeste râpé et le jus de citron, ainsi que le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
Montage du tiramisu :
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un peu de jus de citron, puis disposez-les au fond d’un plat de service pour former une première couche.
- Répartissez la moitié des crevettes roses sur les biscuits à la cuillère.
- Étalez la moitié de la crème mascarpone par-dessus.
- Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits, de crevettes et de crème mascarpone.
Repos au réfrigérateur :
- Couvrez le plat de film alimentaire et laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent bien et que la crème prenne.
