INGRÉDIENTS
- Mascarpone (250g) : C’est la base crémeuse de notre tiramisu. Le mascarpone apporte une texture onctueuse et un goût riche et délicat. Veillez à le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour qu’il soit plus facile à travailler.
- Sucre (100g) et Sucre vanillé (1 cuillère à soupe) : Ils apportent la douceur nécessaire au dessert. Le sucre vanillé ajoute une note aromatique subtile qui se marie parfaitement avec les abricots. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences de douceur.
- Œufs (3) : Ils sont essentiels pour la structure et la texture de la crème. Les jaunes apportent de la richesse, tandis que les blancs montés en neige donnent de la légèreté à l’ensemble. Utilisez des œufs frais pour un meilleur résultat.
- Biscuits roses de Reims (1 boîte) : Ces biscuits emblématiques apportent une texture croquante et une saveur unique. Leur couleur rose ajoute une touche d’originalité au dessert. Ils absorbent parfaitement le jus d’abricot, créant un contraste de textures délicieux.
- Abricots (500g) : Ils sont la star fruitée de ce tiramisu. Choisissez des abricots bien mûrs pour une saveur optimale. Leur douceur et leur légère acidité contrastent parfaitement avec la richesse de la crème au mascarpone.
- Jus d’abricot (10cl) : Il sert à imbiber les biscuits, remplaçant le café du tiramisu traditionnel. Le jus intensifie la saveur d’abricot dans le dessert. Vous pouvez utiliser du jus pressé maison ou du nectar d’abricot du commerce.
- Liqueur d’abricot (1 cuillère à soupe, facultatif) : Elle apporte une profondeur de goût supplémentaire et une touche d’originalité. Si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez simplement l’omettre ou la remplacer par un peu plus de jus d’abricot.
- Cacao en poudre : Utilisé pour la décoration, il apporte un contraste visuel et gustatif intéressant. Le léger amertume du cacao complète bien la douceur des autres ingrédients.
Chaque ingrédient de ce tiramisu joue un rôle crucial dans l’équilibre final du dessert. Le mascarpone et les œufs créent une crème légère et aérienne, tandis que les abricots apportent une fraîcheur fruitée. Les biscuits roses de Reims, imbibés de jus d’abricot, ajoutent une texture et une saveur uniques qui distinguent ce tiramisu de la version classique.
La qualité des ingrédients est primordiale pour la réussite de ce dessert. Des abricots bien mûrs et parfumés, un mascarpone de qualité et de bons biscuits roses feront toute la différence. N’hésitez pas à ajuster les quantités de sucre selon la douceur naturelle de vos abricots et vos préférences personnelles.
Ce tiramisu aux abricots est non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, avec ses couches alternées de biscuits roses, de crème jaune pâle et de morceaux d’abricots orangés. C’est un dessert parfait pour impressionner vos invités lors d’un repas d’été ou pour se faire plaisir en famille.
