Préparation pour les Tartelettes citron et Spéculoos
Maintenant que vous avez réuni tous les ingrédients nécessaires, passons à la préparation de ces irrésistibles tartelettes au citron et aux Spéculoos :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez légèrement des moules à tartelettes.
- Écrasez les biscuits Spéculoos dans un sac en plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture de chapelure fine.
- Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à ce que les miettes de biscuits soient bien enrobées de beurre.
- Répartissez le mélange de biscuits dans les moules à tartelettes et tassez fermement avec le dos d’une cuillère pour former la base des tartelettes.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron râpé dans le mélange d’œufs sucrés et fouettez à nouveau pour bien incorporer.
- Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse dans le mélange de citron et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange de citron sur les fonds de tartelette aux Spéculoos.
- Placez les moules à tartelettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement prise.
- Une fois cuites, sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.
