Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Découpez des cercles dans la pâte feuilletée et placez-les dans des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Lavez et émincez finement les poireaux. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux, puis ajoutez les poireaux et l’échalote. Faites cuire doucement pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient fondants. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et réservez.
Dans une autre poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
Garnissez les fonds de tartelettes avec la fondue de poireaux, puis disposez deux noix de Saint-Jacques sur chaque tartelette.
Décorez avec du persil frais et servez immédiatement.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 280 kcal par portion | Portions : 6 tartelettes
