Tarte Tomate, Chèvre & Miel : Saveurs Inoubliables

Préparation du Tomate Chèvre Miel

1. Préparation des tomates :
   • Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Pendant que le four chauffe, lavez les tomates et tranchez-les en rondelles fines, d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Disposez les rondelles de tomates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez les tomates de sel pour les aider à dégorger légèrement. Laissez-les reposer pendant environ 10 minutes. Cette étape permet d’éliminer une partie du liquide des tomates, ce qui évite que la tarte ne devienne trop humide. Après 10 minutes, essuyez délicatement les rondelles avec du papier absorbant pour enlever l’excès de liquide.
2. Préparation de la pâte :
   • Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Assurez-vous que la pâte recouvre bien le fond et les bords du moule. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Pour une croûte encore plus dorée, vous pouvez badigeonner le fond de la pâte avec un œuf battu, mais cela est facultatif.
3. Préparation de la garniture :
   • Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, l’ail écrasé, le thym, le sel et le poivre. Étalez ce mélange uniformément sur le fond de la pâte à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère. Disposez les rondelles de tomates en une seule couche sur la pâte préparée. Émiettez le fromage de chèvre sur les tomates de manière uniforme pour qu’il fonde et se mélange bien avec les tomates pendant la cuisson.
4. Ajout du miel :
   • Versez le miel en filet sur le fromage de chèvre et les tomates. Le miel ajoutera une douce touche sucrée qui se marie parfaitement avec le fromage de chèvre et l’acidité des tomates.
5. Cuisson :
   • Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Surveillez bien la cuisson pour éviter que le fromage de chèvre ne brûle. La tarte est prête lorsque la pâte est dorée et croustillante, et que les tomates sont tendres.
6. Service :
   • Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper en parts. Servez tiède ou à température ambiante. Elle est parfaite accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et savoureux.