La tarte aux pommes à l’ancienne évoque un goût nostalgique de cuisine traditionnelle et familiale. Ce dessert classique, souvent associé aux souvenirs d’enfance et aux recettes transmises de génération en génération, est apprécié pour sa simplicité et son délicieux mariage de pommes tendres et de pâte croustillante. Dans ce guide, nous explorerons comment préparer une tarte aux pommes à l’ancienne qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. De la sélection des ingrédients à la cuisson parfaite, découvrez comment recréer ce dessert iconique chez vous.
Ingrédients
La réussite d’une tarte aux pommes à l’ancienne repose sur le choix méticuleux des ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délice réconfortant :
- Pâte Brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide
- Garniture aux Pommes :
- 4 à 5 pommes à chair ferme (comme des Golden ou des Granny Smith)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de compote de pommes (optionnel)
- Finition :
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
- Confiture d’abricot pour la brillance (facultatif)
Ces ingrédients simples sont la base d’une tarte aux pommes à l’ancienne délicieuse. Assurez-vous de choisir des pommes fermes qui garderont leur texture pendant la cuisson, et de suivre les étapes avec soin pour obtenir une tarte aussi belle que savoureuse.
