La Tarte à la Tomate à l’Ancienne est un délice intemporel qui célèbre la simplicité des ingrédients frais et de saison. Ce plat emblématique de la cuisine française est une ode à la tomate, avec une pâte brisée croustillante et une garniture généreuse de tomates mûres. Facile à réaliser, il constitue un choix parfait pour un déjeuner léger, un dîner estival ou même un pique-nique ensoleillé.
Les tomates, véritables vedettes de cette recette, apportent une douceur naturelle et une acidité équilibrée, tandis que la moutarde à l’ancienne et le fromage râpé ajoutent une touche de complexité et de richesse. Ce mélange de saveurs authentiques est rehaussé par des herbes séchées, créant ainsi un plat qui ravira aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que ceux en quête de saveurs réconfortantes.
Ingrédients pour la Tarte à la Tomate à l’Ancienne
- 1 pâte brisée (faite maison ou prête à l’emploi)
- 6 à 8 tomates mûres (de type tomates cœur de bœuf ou tomates anciennes)
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration (optionnel)
