Tarte a la rhubarbe traditionnelle (Lorraine)
Ingrédients pour la pâte sucrée :
- – 180 g de beurre froid
- – 280 g de farine ordinaire (type T55)
- – 45 g d’œufs (environ 1 œuf moyen)
- – 50 g de sucre glace
- – 50 g de poudre d’amande
- – 3 g de sel fin
- – 50 g de sucre semoule
- – Zeste de 1 citron jaune (facultatif)
Instructions pour la pâte sucrée :
Dans le bol d’un batteur équipé de la feuille, mélangez la farine tamisée et le beurre coupé en petits cubes jusqu’à obtenir une texture sableuse.
