Tarte à la Crème Traditionnelle : Une Recette Simple et Gourmande de Ma Grand-Mère

Préparation :

1. Commencez par diluer la maïzena dans un verre de lait, puis réservez le mélange.
2. Faites bouillir le reste du lait dans une casserole.
3. Dans un bol, battez les œufs et ajoutez le sucre et la vanille. Battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez le mélange de lait et maïzena aux œufs battus, en continuant de mélanger.
5. Chauffez le mélange à feu modéré, en remuant constamment pour éviter de brûler.
6. Une fois que la crème a épaissi, retirez-la du feu et laissez-la refroidir, en la recouvrant d’un film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte.
7. Préchauffez votre four à 220 degrés Celsius.
8. Disposez la première feuille de pâte feuilletée dans un moule préalablement recouvert de papier de cuisson. Ajustez la pâte et percez-la avec une fourchette.
9. Versez délicatement la crème sur la pâte à l’aide d’une cuillère, en veillant à l’étaler uniformément.
10. Pliez les bords de la pâte vers l’intérieur pour emprisonner la crème.
11. Recouvrez la tarte avec la deuxième feuille de pâte feuilletée. Coupez les bords, badigeonnez la surface d’œuf battu pour la faire dorer.
12. Saupoudrez d’amandes laminées et de sucre glace à travers un tamis.
13. Cuisez la tarte dans la partie basse du four à 220°C pendant environ 35 minutes, en réduisant légèrement la température après les 10 premières minutes.
14. Laissez refroidir la tarte sur une grille, puis démoulez.
15. Servez la tarte à la crème tiède ou froide, accompagnée d’une tasse de thé pour une expérience gourmande complète.