Instructions
Préparer la Sole :
Assaisonner et Fariner : Assaisonnez les filets de sole avec du sel et du poivre des deux côtés. Ensuite, passez-les légèrement dans la farine, en secouant l’excédent.
Cuire la Sole :
Chauffer l’Huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Faire Dorer la Sole : Ajoutez les filets de sole dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point. Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud.
Préparer le Beurre Noisette :
Faire Fondre le Beurre : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à brunir et dégage une odeur de noisette. Faites attention à ne pas le brûler.
Ajouter le Jus de Citron : Une fois que le beurre a atteint une couleur noisette, ajoutez le jus d’un citron. Mélangez bien pour déglacer la poêle et obtenir une sauce homogène.
Servir :
Napper la Sole : Disposez les filets de sole sur des assiettes chaudes et nappez-les de sauce au beurre noisette et citron.
Garnir : Garnissez chaque assiette de persil frais haché et de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur et de couleur.
