Mode opératoire
Préparation des figues : Laver soigneusement les figues à l’eau froide. Retirer le pédoncule et couper les figues en quartiers. Il n’est pas nécessaire de les éplucher, car la peau contient des fibres précieuses et se ramollit à la cuisson.
Préparation des pommes : Éplucher la pomme, enlever le cœur et la couper en petits cubes. La pomme apportera une douceur naturelle et de la pectine, un épaississant naturel qui
permettra à la confiture d’avoir la bonne consistance.
Cuisson : Dans une grande casserole, mélanger les figues, les cubes de pomme et le jus de citron. Le jus de citron ne rehausse pas seulement la saveur des fruits, mais agit également comme un conservateur naturel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle pour une touche épicée.
Mijotage : porter le tout à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes. Remuer fréquemment pour éviter que les fruits ne collent au fond de la casserole et ne brûlent.
Mixer : Lorsque les figues et les pommes ont complètement ramolli, vous pouvez mixer le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse, ou l’écraser à la fourchette pour obtenir une texture plus rustique et plus corsée.
Vérification de la consistance : si la confiture est trop liquide, vous pouvez prolonger le temps de cuisson jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. N’oubliez pas que la confiture s’épaissit encore une fois qu’elle a refroidi.
Versement : Transférer la confiture chaude dans des pots en verre stérilisés, en les remplissant jusqu’à 1 cm du bord. Fermez les pots avec des couvercles stérilisés et retournez-les pour créer un vide. Laisser les pots refroidir complètement avant de les ranger.
Conservation
La confiture de figues sans sucre peut être conservée dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs mois. Une fois ouvert, le pot doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans la semaine qui suit.
Cette confiture est parfaite pour tartiner du pain complet, pour ajouter au yaourt ou pour garnir des desserts. La saveur naturelle des figues, enrichie par le parfum de la cannelle, fera de chaque bouchée un plaisir unique et sain.
Conseils
Stérilisation des bocaux : Pour garantir une longue durée de conservation, il est essentiel de bien stériliser les bocaux et les couvercles. Pour ce faire, vous pouvez les faire bouillir dans de l’eau pendant 10 minutes ou les passer au four à 100°C pendant 15 minutes.
Variantes : vous pouvez ajouter d’autres épices comme le gingembre ou la vanille pour créer des variantes aromatiques de votre confiture.
Édulcorants naturels : Si vous souhaitez obtenir une confiture légèrement plus sucrée sans utiliser de sucre raffiné, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sirop d’agave pendant la cuisson.
Faire de la confiture de figues sans sucre est un excellent moyen de profiter des bienfaits des figues de manière naturelle et saine. Essayez-la et vous découvrirez que le goût authentique du fruit n’a pas besoin de sucre pour être délicieux.
