Préparation du Sauté Poulet Courgette Sauce Soja
1. Préparation du poulet
Chauffez l’huile : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
Dorer le poulet : Ajoutez les morceaux de blanc de poulet dans la poêle. Faites-les cuire en les retournant régulièrement pour obtenir une belle dorure uniforme. La cuisson dure environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre selon votre goût. Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
2. Préparation des légumes
Cuisson des courgettes : Utilisez la même poêle que celle utilisée pour le poulet. Ajoutez les courgettes coupées en demi-rondelles. Faites-les sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et encore croquantes. Vous pouvez ajouter un peu plus d’huile si nécessaire. Assaisonnez les courgettes avec un peu de sel et de poivre pendant la cuisson.
3. Préparation de la sauce
Mélange des ingrédients : Dans un petit bol, combinez 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, les 2 gousses d’ail émincées, et 1 cuillère à café de gingembre frais râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous dans la sauce.
4. Assemblage du sauté
Incorporation de la sauce : Réintroduisez les morceaux de poulet dans la poêle avec les courgettes. Versez la sauce préparée sur le poulet et les légumes. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet et les courgettes avec la sauce.
Mijotage : Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Cela permet à la sauce de réduire légèrement et de s’épaissir, en enrobant bien le poulet et les légumes.
5. Finition
Ajout des graines de sésame (optionnel) : Si vous utilisez des graines de sésame, ajoutez-les dans la poêle à ce stade. Mélangez bien pour les incorporer dans le sauté.
Rectification de l’assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Présentation
Garniture : Servez le sauté chaud, garni d’oignons verts émincés pour une touche de fraîcheur et de couleur. Disposez-le sur un plat de service ou dans des assiettes individuelles.
7. Accompagnement
Suggestions : Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou des nouilles, offrant un repas complet et équilibré. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires ou des herbes fraîches selon vos préférences.
