Préparation:
Préparez la marinade pour le saumon :
Dans un bol, mélangez le jus de citron, les zestes, l’huile d’olive, l’ail haché, le miel (facultatif), du sel et du poivre. Badigeonnez les filets de saumon avec cette marinade et laissez reposer au frais pendant 15 à 20 minutes.
Cuisson du riz aux herbes :
Rincez le riz à l’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail haché. Ajoutez ensuite le riz et faites-le revenir pendant 2 minutes. Versez l’eau ou le bouillon, salez, poivrez et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes. Quand le riz est cuit, incorporez le persil et la coriandre fraîche hachés. Mélangez bien.
Cuisson du saumon :
Préchauffez une poêle ou un grill à feu moyen. Faites cuire les filets de saumon 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur et encore légèrement rosés à l’intérieur. Vous pouvez aussi cuire le saumon au four à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
Service :
Servez le saumon au citron bien chaud, accompagné du riz aux herbes. Garnissez les filets de saumon avec un peu de persil frais et quelques rondelles de citron pour une touche de fraîcheur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Kcal : 450 kcal par portion
Portions : 4 personnes
