Instructions :
Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les en purée.
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la moutarde.
Ajoutez l’ail écrasé et un peu de jus de citron.
Tout en fouettant, incorporez l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Salez, poivrez et ajustez l’assaisonnement avec du jus de citron selon votre goût.
Servez avec des légumes, du poisson ou des fruits de mer.
