Salade de Pâtes Perles au Surimi

Préparation du Salade de Pâtes Perles au Surimi

1. Cuisson des pâtes :
   • Faire bouillir de l’eau : Dans une grande casserole, faites bouillir une quantité suffisante d’eau salée.
   • Cuire les pâtes perles : Ajoutez les pâtes perles à l’eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement al dente.
   • Égoutter et refroidir : Une fois les pâtes cuites, égouttez-les dans une passoire. Rincez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et refroidir les pâtes. Égouttez bien pour éviter que l’excès d’eau ne rende la salade trop liquide.
2. Préparation des légumes et du surimi :
   • Couper les légumes : Pendant que les pâtes cuisent, préparez les légumes. Coupez le concombre et le poivron rouge en petits dés. Râpez la carotte pour obtenir des morceaux fins. Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les cuire dans une petite casserole d’eau bouillante pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
   • Préparer le surimi : Coupez les morceaux de surimi en petits morceaux ou en lanières, selon votre préférence.
3. Assemblage de la salade :
   • Combiner les ingrédients : Dans un grand saladier, combinez les pâtes perles refroidies avec les légumes préparés (concombre, poivron, carotte, petits pois, maïs) et les morceaux de surimi.
   • Mélanger délicatement : Mélangez les ingrédients avec précaution pour ne pas casser les morceaux de surimi ou écraser les légumes. Assurez-vous que tous les éléments sont bien répartis.
4. Préparation de la vinaigrette :
   • Mélanger les ingrédients : Dans un petit bol, combinez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
   • Émulsionner : Fouettez la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle soit bien émulsionnée et homogène.
5. Assaisonnement de la salade :
   • Ajouter la vinaigrette : Versez la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélangez délicatement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
6. Réfrigération :
   • Laisser reposer : Couvrez le saladier avec un film plastique ou un couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux saveurs de se développer et de se mélanger.
7. Service :
   • Garnir et servir : Avant de servir, garnissez la salade de feuilles de persil ou de coriandre hachées pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez la salade froide, seule ou accompagnée de pain croustillant.