Salade Croquante au Poulet Thaï et Sauce Cacahuète
Ingrédients :
2 blancs de poulet
100 g de vermicelles de riz
1 carotte, râpée
1 poivron rouge, coupé en julienne
100 g de chou rouge, finement émincé
1 concombre, coupé en dés
1 petite poignée de coriandre fraîche, hachée
1 petite poignée de menthe fraîche, hachée
50 g de cacahuètes, concassées
Sel et poivre au goût
Pour la sauce cacahuète :
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’eau (ajuster selon la consistance)
