Le Royal au Chocolat est un dessert raffiné qui séduit les amateurs de chocolat avec ses couches sophistiquées et son goût riche. Ce gâteau, qui allie à la perfection croquant, onctuosité et douceur, est idéal pour les occasions spéciales où vous souhaitez impressionner vos invités avec une création pâtissière de choix. En effet, le Royal au Chocolat se compose de trois couches distinctes : une base croustillante de biscuit, une mousse au chocolat veloutée et un miroir au chocolat brillant. Chacune de ces couches contribue à une expérience gustative unique qui mêle textures et saveurs.
Ingrédients pour le Royal au Chocolat
Pour la base de biscuit :
- 100 g de biscuits (type petits-beurre ou spéculoos)
- 50 g de beurre fondu
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
Pour le miroir au chocolat :
- 100 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de glucose (facultatif)
Pour la décoration (facultatif) :
- Copeaux de chocolat ou fruits rouges
