Préparation:
1. Pâte à crêpes :
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la farine tamisée, le sel et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez le beurre fondu.
Pour une texture encore plus lisse, passez la pâte au licuadora.
Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
2. Cuisson des crêpes :
La suite en page suivante
2. Cuisson des crêpes :
Chauffez une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen.
Graissez légèrement la poêle avec du beurre ou un spray d’huile.
Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément en inclinant la poêle.
Cuisez chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Garnissage et pliage :
Déposez une cuillère à soupe de garniture de votre choix sur chaque crêpe.
Rabattez les bords de la crêpe et roulez-la délicatement.
Coupez les rollitos en deux si vous le souhaitez.
4. Dégustation :
Servez les rollitos de crepes chauds ou froids.
Saupoudrez de sucre glace, de sirop d’érable ou de caramel selon vos goûts.
Accompagnez d’une salade de fruits, de crème fouettée ou d’une boule de glace pour un dessert gourmand.
