Préparation du roulé de pommes de terre à la raclette
Pour préparer ce délicieux roulé de pommes de terre à la raclette, suivez ces étapes méthodiques :
- Préparation des Pommes de Terre :Commencez par éplucher et laver soigneusement les pommes de terre. Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour les couper en fines tranches. Cette étape garantit une cuisson uniforme et une texture parfaite pour votre roulé.
- Cuisson des Pommes de Terre :Faites cuire les tranches de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, juste assez pour les ramollir légèrement. Égouttez-les bien et laissez-les refroidir légèrement avant de les utiliser dans la recette.
- Préparation de la Garniture :Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur du papier absorbant. Utilisez ensuite la même poêle avec un peu d’huile d’olive pour faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites cuire une minute de plus pour libérer ses arômes.
- Assemblage du Roulé :Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez les tranches de pommes de terre sur une grande feuille de papier sulfurisé, en les chevauchant légèrement pour former un rectangle d’environ 30×40 cm. Répartissez uniformément les lardons, l’oignon et l’ail sautés sur les pommes de terre. Versez ensuite la crème fraîche épaisse sur toute la surface et disposez les tranches de fromage à raclette.
