Recette Facile de Flan Pâtissier | Délice Crémeux à la Vanille

Préparation de flan pâtissier:

1. Préchauffage et Préparation du Moule
   • Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Beurrez légèrement un moule à tarte et abaissez la pâte brisée préparée dans le moule. Piquez le fond à plusieurs reprises avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle lors de la cuisson.
2. Préparation de la Crème
   • Dans une casserole à feu moyen, versez le lait entier et ajoutez la crème fraîche.
   • Ajoutez également la vanille (vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ou gratter les graines d’une gousse de vanille).
   • Chauffez le mélange jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Remuez régulièrement pour éviter que le lait n’attache au fond de la casserole.
3. Préparation de l’Appareil à Flan
   • Pendant que le mélange lait-crème chauffe, prenez un grand bol et cassez-y les œufs.
   • Ajoutez le sucre en poudre aux œufs et battez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène et légèrement mousseux.
   • Incorporer ensuite la Maïzena dans le mélange œufs-sucre. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la Maïzena soit complètement intégrée et que la texture soit lisse.
4. Assemblage et Cuisson
   • Lorsque le mélange lait-crème est prêt (frémissant mais pas bouillant), retirez-le du feu.
   • Versez lentement le mélange lait-crème chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en remuant constamment. Cela aide à tempérer les œufs et à éviter de les cuire lorsqu’ils entrent en contact avec le liquide chaud.
   • Une fois que tout est bien incorporé, versez cette préparation sur la pâte brisée déjà préparée dans le moule.
5. Cuisson et Refroidissement
   • Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le flan pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit pris et doré.
   • Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le démouler avec précaution.
   • Pour servir, découpez le flan refroidi en parts égales et savourez ce dessert délicieusement crémeux.