Préparation
Préparation des ingrédients
Melon :
Coupez le melon en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
Utilisez une cuillère parisienne pour former des billes de melon. Si vous n’avez pas de cuillère parisienne, vous pouvez couper le melon en petits cubes d’environ 2 cm de côté.
Fromages :
Coupez la feta en petits dés d’environ 1 cm de côté. La feta étant friable, faites attention à ne pas trop la casser.
Coupez la mozzarella en dés de taille similaire à ceux de la feta. Si vous utilisez de la mozzarella di bufala, elle sera plus crémeuse, faites donc attention en la manipulant.
Jambon cru :
Si le jambon n’est pas déjà découpé, coupez-le en fines tranches. Vous pouvez également le déchirer en lanières pour une présentation plus rustique.
Roquette et basilic :
Rincez la roquette à l’eau froide et essorez-la délicatement.
Faites de même pour les feuilles de basilic. Vous pouvez les laisser entières ou les déchirer légèrement pour libérer davantage leur parfum.
Assemblage de la salade
Mélange des ingrédients :
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les billes (ou cubes) de melon avec les dés de feta et de mozzarella. Faites attention à ne pas trop manipuler les fromages pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
Ajoutez ensuite la roquette et les feuilles de basilic. Mélangez délicatement pour que les feuilles ne se froissent pas trop.
Dressage :
Répartissez le mélange de melon, fromages et roquette dans des assiettes individuelles ou disposez-le dans un grand plat de service.
Disposez les tranches ou lanières de jambon cru sur le dessus de chaque assiette ou sur le plat de service, en veillant à ce qu’elles soient bien réparties.
Assaisonnement
Préparation de la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre selon votre goût. Mélangez bien pour émulsionner.
Ajout de la vinaigrette :
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Si vous préférez, vous pouvez servir la vinaigrette à part, pour que chacun puisse assaisonner selon ses préférences.
Finition
Décoration :
Pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur, décorez la salade avec quelques feuilles de basilic supplémentaires.
Ajouts facultatifs :
Pour une touche croquante, vous pouvez parsemer la salade de pignons de pin grillés ou de noix concassées. Grillez les pignons de pin à sec dans une poêle quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servez cette salade bien fraîche pour profiter pleinement de ses saveurs estivales. Vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cependant, ajoutez la roquette et assaisonnez juste avant de servir pour qu’elles gardent leur croquant et leur fraîcheur.
