Préparation du Quatre-quarts à la noix de coco
Dans un bol, commencez par mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ensuite, ajoutez une pincée de sel, le lait et l’huile de tournesol, et mélangez bien.
Ajoutez ensuite la farine de noix de coco, la farine de blé ordinaire et la levure chimique au mélange liquide. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que vous obteniez une pâte lisse et épaisse.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, puis lissez la surface avec une spatule.
Préchauffez votre four à 180°C (356°F) et faites cuire le gâteau pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
