Préparation
- Commencez par émincer finement les échalotes et les mettre dans une poêle.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle et écrasez-la à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de grosses boules de viande. La texture de la viande pour les samoussas doit être très fine.
- Incorporer les gousses d’ail écrasées, le curcuma, le gingembre râpé et le gingembre en poudre dans la poêle. Faites revenir le tout.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Émincez très finement les cébettes et ajoutez-les dans la poêle. Mélangez bien la préparation et laissez la viande sécher, il ne doit pas y avoir de jus, la préparation doit être sèche.
- Avant de commencer le pliage des samoussas, écrasez la farce à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une texture très fine.
- Maintenant que la farce est prête, commencez à découper les feuilles de brick deux par deux pour plier vos samoussas en triangles.
- Une fois les samoussas bien pliés, serrez-les fermement et assurez-vous que les coins soient bien fermés pour éviter que l’huile ne pénètre à l’intérieur lors de la friture.
- Faites frire les samoussas dans un bain d’huile très chaude. Plus l’huile est chaude, moins les samoussas seront gras.
- Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez également les cuire au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour qu’ils soient croustillants à l’extérieur.
Cette étape par étape vous permettra de préparer des samoussas à la viande hachée savoureux et authentiques. Profitez de ces délices exotiques pour régaler vos proches lors de vos repas festifs !