Recette de macarons fondants à la fraise Tagada : délice sucré pour toutes les occasions

Préparation

• Commencez par préparer la ganache à la fraise Tagada en faisant fondre les bonbons dans de la crème chaude, puis en ajoutant de la gélatine pour obtenir une texture onctueuse. Réfrigérez cette ganache pendant au moins 12 heures pour qu’elle prenne bien.
• Pour les coques des macarons, mélangez le tant pour tant avec le sucre glace, puis montez les blancs d’œufs en neige avec du sucre pour obtenir une meringue ferme. Incorporez délicatement le mélange de tant pour tant aux blancs en neige et macaronnez jusqu’à obtention d’une consistance brillante.
• Dressez les macarons sur du papier sulfurisé et faites-les cuire à 160 °C pendant environ 14 minutes. Une fois refroidis, garnissez-les de la ganache à la fraise Tagada montée en chantilly et décorez-les avec des morceaux de fraises Tagada.