Préparation
Maintenant que nous avons rassemblé tous les ingrédients nécessaires, passons à la préparation de notre génoise au yaourt. Suivez ces étapes simples pour créer ce dessert moelleux :
- Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs. Assurez-vous que les bols et les fouets que vous utiliserez pour battre les blancs d’œufs sont propres et secs pour obtenir une meilleure consistance.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
- Ajoutez ensuite la fécule de maïs et la levure chimique au mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Mélangez bien pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte homogène.
- Incorporez doucement le yaourt nature au mélange précédent, en veillant à bien amalgamer tous les ingrédients. Cette étape est cruciale pour assurer la légèreté de la génoise.
- Dans un autre bol propre et sec, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Cette étape permettra d’apporter de la structure à la génoise et de lui donner une texture aérée.
- Ajoutez progressivement les blancs d’œufs battus au mélange de jaunes d’œufs en effectuant des mouvements délicats de bas en haut à l’aide d’une spatule. Veillez à ne pas trop mélanger pour ne pas casser les blancs d’œufs et conserver la légèreté de la préparation.
- Versez ensuite la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, en veillant à lisser la surface avec une spatule.
- Enfournez le moule dans un four préchauffé à 170 degrés Celsius et laissez cuire la génoise pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuite, sortez la génoise du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler. Saupoudrez-la de sucre en poudre pour une touche finale gourmande. Votre génoise au yaourt est maintenant prête à être dégustée et appréciée par tous !