Préparation de Crêpes Matefaim
La réussite de cette recette repose sur une préparation méticuleuse. Suivez attentivement ces étapes :
- Écrasez finement les graines de cardamome et faites-les infuser dans du beurre tiède pendant 10 minutes.
- Séparez les jaunes et les blancs d’œufs. Mélangez la farine avec 60 g de sucre et ajoutez les jaunes d’œufs. Incorporer progressivement la farine et le lait.
- Intégrez le caramel, le rhum, et les blancs d’œufs montés en neige. Laissez reposer.
- Pendant l’attente, préparez les pommes en les coupant en fines lamelles et en les saupoudrant du reste du sucre.
- Graissez une poêle antiadhésive, versez une louche de pâte, disposez esthétiquement les lamelles de pommes et cuisez des deux côtés.
Continuez à suivre ces étapes pour créer ces crêpes matefaim délicieuses aux pommes et au caramel.