Les cornets de pâte feuilletée fourrés à la crème pâtissière sont un classique de la pâtisserie française, alliant la légèreté et le croustillant de la pâte feuilletée à la douceur onctueuse de la crème pâtissière. Ces petites douceurs sont parfaites pour toutes les occasions, que ce soit un goûter entre amis, un dessert pour une fête ou simplement pour se faire plaisir. La pâte feuilletée, avec ses couches délicates et dorées, crée un contraste agréable avec la crème pâtissière veloutée et parfumée à la vanille. Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi visuellement impressionnant, idéal pour impressionner vos invités ou pour un moment de gourmandise en solo.
Ingrédients de cornets de pâte feuilletée
Pour les cornets :
- Pâte feuilletée : Un rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi est parfait pour cette recette. Vous pouvez choisir une pâte feuilletée pur beurre pour une meilleure qualité et un goût plus riche.
- Jaune d’œuf : Utilisé pour la dorure, il donne aux cornets une belle couleur dorée et brillante.
- Sucre en poudre (facultatif) : Saupoudré sur les cornets avant la cuisson, il ajoute une touche de douceur et de croquant.
Pour la crème pâtissière :
- Lait : 500 ml de lait entier ou demi-écrémé, utilisé comme base pour la crème pâtissière.
- Jaunes d’œufs : 4 jaunes, qui apportent richesse et onctuosité à la crème.
- Sucre en poudre : 100 g pour sucrer la crème.
- Farine : 50 g pour épaissir la crème et obtenir la bonne consistance.
- Vanille : 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait pour parfumer la crème. La vanille naturelle donnera une saveur plus complexe.
- Beurre (facultatif) : 20 g de beurre pour enrichir la crème et la rendre plus lisse.
