Recette de Confiture de Bacon : Salée, Sucrée et Délicieuse

Préparation

1. Dans une grande poêle, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant. Une fois refroidi, émiettez le bacon en petits morceaux.
2. Dans la même poêle, en laissant environ 1 à 2 cuillères à soupe de graisse de bacon, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 à 7 minutes.
3. Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Incorporez la cassonade, le vinaigre de cidre, le café fort et le sirop d’érable. Mélangez bien et portez à ébullition.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter la mixture pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
6. Ajoutez les morceaux de bacon émiettés et le piment de Cayenne (si vous utilisez), puis mélangez bien. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la confiture ait une consistance épaisse et sirupeuse.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Retirez la poêle du feu et laissez la confiture refroidir légèrement.
9. Transférez la confiture de bacon dans un bocal propre et hermétique. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.