Préparation de Cornes sablées marocaines
La préparation des cornes sablées est assez simple et nécessite quelques étapes pour obtenir ces délicieuses petites lunes du Maroc. Voici comment procéder :
- Mélange du beurre et des sucres : Dans un saladier, commencez par mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace et le sucre vanillé. Battez-les ensemble jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Incorporation de l’œuf et des arômes : Ajoutez ensuite l’œuf dans le mélange beurre-sucre et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien intégré. Ensuite, incorporez le zeste râpé d’un citron pour parfumer la pâte.
- Ajout de la farine et pétrissage : Ajoutez la farine et une pincée de sel dans le mélange et commencez à pétrir la pâte. Assurez-vous de pétrir suffisamment pour obtenir une texture homogène et lisse.
- Repos au réfrigérateur : Formez la pâte en une boule, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ce repos permettra à la pâte de se raffermir et facilitera le travail lors de l’étape suivante.
- Préparation des cornes : Après le repos, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez-la en triangles à l’aide d’un couteau.
- Façonnage des cornes : Enroulez chaque triangle sur lui-même, en partant de la base large, pour former des petites lunes ou des cornes. Cette étape donnera à vos cornes leur forme caractéristique.
- Décoration et cuisson : Disposez les cornes sablées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Décorez-les avec des amandes effilées en les enfonçant légèrement dans la pâte. Enfournez ensuite les cornes sablées et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Refroidissement et dégustation : Une fois cuites, laissez les cornes sablées refroidir sur une grille avant de les déguster. Elles seront alors prêtes à être savourées et appréciées en toute gourmandise.
