Préparation :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte ou un tajine à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les cuisses de poulet, faites-les dorer de chaque côté pendant 5 minutes.
Incorporez les épices : ras-el-hanout, cumin, et safran. Mélangez bien pour enrober le poulet des épices.
Ajoutez les courgettes, la tomate et le bouillon de volaille. Salez, poivrez, puis couvrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et que les courgettes soient fondantes.
Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Temps total : 55 minutes
Calories : 350 kcal | Portions : 4
