Poivrons Farcis au Bœuf et au Riz, Gratines au Fromage

Ingrédients :

• 6 poivrons de taille moyenne (un mélange de rouge et de jaune pour la variété et la couleur)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 500 g de bœuf haché (ou substitut de dinde hachée pour une option plus légère)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel pour une touche épicée)
• 1 tasse de riz cuit (blanc ou brun)
• 1 tasse de sauce tomate (et un peu plus pour servir)
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé (réservez la moitié pour le dessus)
• 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
• Persil frais, haché (pour garnir)

Instructions :