Instructions :
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en rondelles et faites-les revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez la viande hachée et faites-la dorer.
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le vin rouge, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 à 2 minutes. Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines, une couche de viande, et répétez l’opération. Terminez avec la béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et gratinée.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 1 heure
Kcal : 450 kcal | Portions : 6
