Préparation
- Préchauffage du four : Avant de commencer la préparation, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit prêt lorsque vous aurez terminé de préparer la pâte.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu refroidi et l’extrait de fleur d’oranger. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés de manière homogène.
- Incorporation des ingrédients secs :
- Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel dans le mélange liquide. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Préparation du moule :
- Beurrez légèrement et farinez un moule à gâteau de taille moyenne. Cela permettra au gâteau de se démouler plus facilement une fois cuit.
- Disposition des abricots :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-la avec une spatule pour qu’elle soit uniforme.
- Disposez les quartiers d’abricots sur la pâte, en les enfonçant légèrement pour qu’ils s’intègrent bien à la pâte.
- Cuisson :
- Placez le moule au centre du four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson vers la fin : le gâteau doit être doré et une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.
- Refroidissement et démoulage :
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler avec précaution.
- Laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le servir.
- Finition :
- Pour une touche finale, saupoudrez éventuellement le moelleux refroidi de sucre glace juste avant de servir. Cela ajoutera une légère douceur et une belle présentation à votre dessert.
Cette recette de moelleux à l’abricot à la fleur d’oranger est relativement simple à réaliser et donne un résultat délicieusement parfumé et plein de saveurs fruitées. Elle est parfaite pour toute occasion, que ce soit en dessert après un repas ou pour accompagner un thé ou un café.
