Méli-mélo de fruits de mer au safran : Récolte marine élégante à la crème de safran
Ingrédients
4 pavés de saumon (sans arêtes, ni peau)
500 g de noix de saint-jacques
500 g de moules
3 échalotes
3 gousses d’ail
3 citrons verts
1 bouquet garni
30 cl de vin blanc sec
250 g de petits champignons de Paris
30 cl de crème liquide
1 sachet de safran
3 carottes
1 sachet de fumet de poisson
Huile
Sel
Poivre
