Instructions :
Rincer les lentilles sous l’eau froide. Les cuire dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau, une feuille de laurier et une pincée de sel pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les égoutter.
Pendant ce temps, couper le chorizo en rondelles et le faire revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer le chorizo et réserver.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé, l’ail haché et le poivron coupé en lanières. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les tomates concassées, le paprika fumé, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les lentilles cuites et le chorizo dans la poêle. Mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Servir chaud, parsemé de persil frais.
Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 40 minutes | Temps Total : 55 minutes
Kcal : 380 kcal | Portions : 4 personnes
