Préparation
Pour préparer ce délicieux fondant au chocolat, suivez attentivement ces étapes simples :
- Préchauffage du four et préparation des moules : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement vos moules à fondant pour éviter que le gâteau ne colle.
- Fondre le chocolat et le beurre : Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus et que le mélange soit lisse et homogène. Remuez régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle.
- Préparation de la pâte : Pendant que le chocolat et le beurre fondent, dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mélange de chocolat fondu aux œufs et au sucre, en veillant à bien incorporer le tout.
- Incorporation de la farine et du sel : Tamisez la farine au-dessus du mélange chocolat-œufs-sucre et ajoutez une pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop travailler la pâte pour éviter de la rendre trop dense.
- Cuisson du fondant : Répartissez la pâte dans vos moules à fondant préalablement beurrés. Enfournez-les dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Surveillez attentivement la cuisson, car le fondant doit rester moelleux au centre. Les bords doivent être légèrement cuits.
- Démoulage et dégustation : Une fois cuits, sortez les fondants du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler délicatement. Servez-les tièdes ou à température ambiante, accompagnés éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une sauce au chocolat.
