Instructions:
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
4. Tamisez la farine sur le mélange d’œufs et incorporez-la délicatement à l’aide d’une spatule.
5. Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et étalez-la uniformément.
6. Enfournez la génoise pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et rebondisse légèrement au toucher.
7. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide très froide avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
8. Une fois la génoise cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement.
9. Saupoudrez généreusement la surface de la génoise avec du sucre glace.
10. Étalez la crème fouettée sur la génoise refroidie, puis répartissez les dés de fraises sur la crème.
11. Roulez délicatement la génoise en serrant légèrement pour former un biscuit roulé.
12. Placez le biscuit roulé au frais pendant au moins 1 heure avant de le trancher et de le servir.
