Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez légèrement les tranches et laissez-les reposer pendant 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le paprika, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Essuyez les aubergines avec du papier absorbant pour retirer l’eau, puis faites-les griller à la poêle avec le reste d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de rondelles d’aubergines grillées, puis versez une partie de la sauce tomate. Ajoutez quelques tranches de mozzarella et une poignée de parmesan râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Sortez du four, garnissez de feuilles de basilic frais et servez immédiatement.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Kcal : 320 kcal par portion
Portions : 4 personnes
Cette aubergine gratinée combine des couches fondantes de légumes grillés avec du fromage fondu et une sauce tomate parfumée. Ce plat simple et délicieux est toujours un succès, que ce soit en accompagnement ou en plat principal, et il rendra tout le monde fou avec ses saveurs riches et réconfortantes !
