Produits laitiers
Le lait est transformé en divers produits laitiers :
1. Fromages :
– Il existe de nombreux types de fromages, chacun avec des techniques de fabrication et des saveurs uniques, comme le cheddar, le camembert, le brie, le roquefort, etc.
2. Yaourt :
– Produit par la fermentation du lait avec des cultures bactériennes spécifiques (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus).
3. Crème :
– Obtention par séparation de la partie grasse du lait. Elle peut être utilisée en cuisine ou en pâtisserie.
4. Beurre :
– Fabriqué en barattant la crème pour séparer les solides gras du liquide (babeurre).
5. Lait fermenté :
– Comme le kéfir ou le laban, ces produits sont obtenus par fermentation du lait avec des bactéries spécifiques.
6. Lait condensé et lait en poudre :
– Le lait condensé est évaporé et sucré, tandis que le lait en poudre est déshydraté pour une conservation longue durée.
Ces produits laitiers peuvent varier considérablement en termes de goût, de texture, et de valeur nutritionnelle selon le type de lait utilisé et les processus de fabrication.
