Instructions :
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre jusqu’à ce qu’ils fusionnent dans une danse bouillonnante.
Retirez du feu et ajoutez d’un geste assuré la farine, le sel et la levure en une fois.
Remuez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte forme une boule, libérant les parfums de ses ingrédients.
Laissez-la reposer quelques instants, le temps de se ressaisir et de se préparer pour la suite.
Incorporez le sucre, puis chaque œuf un par un, en fouettant énergiquement jusqu’à ce que la pâte les absorbe avec gourmandise. Vous pouvez opter pour un batteur électrique pour
plus de légèreté.
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7), prêt à accueillir cette symphonie de saveurs.
Sur une plaque préalablement beurrée ou habillée de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte espacés harmonieusement, car chaque chouquette aspire à son propre espace de liberté (prévoyez 2 plaques pour cette fournée).
Parsemez chaque chouquette de grains de sucre perlé, en les enfonçant délicatement dans leur douceur prête à éclore.
Enfournez dans votre four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pour 15 à 20 minutes, ou 190°C si votre four est de nature tournante. Laissez-les dorer et embaumer votre cuisine de leur parfum envoûtant.
