Étapes simples :
1. Préparation des légumes :
– Épluchez et émincez les carottes, les poireaux et les échalotes.
– Hachez finement les gousses d’ail.
2. Cuisson des légumes :
– Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
– Ajoutez les échalotes, l’ail, les carottes et les poireaux. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajout des poissons et fruits de mer :
– Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux, les moules, les crevettes et les coquilles Saint-Jacques dans la casserole.
– Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent et que le poisson soit cuit.
4. Préparation de la sauce :
– Retirez les poissons et fruits de mer de la casserole et réservez-les au chaud.
– Ajoutez la crème fraîche dans le bouillon de cuisson. Portez à ébullition et laissez réduire quelques minutes pour épaissir la sauce.
5. Assemblage final :
– Remettez les poissons et fruits de mer dans la casserole pour les réchauffer délicatement.
– Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez votre marmite Dieppoise bien chaude, accompagnée de pain frais pour savourer la délicieuse sauce. Un plat réconfortant et plein de saveurs marines qui ravira vos convives !
