Préparation des tomates cerises confites :
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Lavez et séchez les tomates cerises, puis placez-les dans un plat allant au four.
Ajoutez l’ail haché, les branches de thym, l’huile d’olive, le miel, et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon votre goût.
Mélangez bien pour enrober toutes les tomates de ce mélange.
Enfournez les tomates cerises pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement flétries et confites, mais encore juteuses.
Préparation de la burrata :
Sortez les boules de burrata du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir pour qu’elles soient à température ambiante, ce qui permet de libérer pleinement leur saveur et leur crémeux.
Disposez une boule de burrata au centre de chaque assiette.
Assemblage :
Une fois les tomates cerises confites, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
Répartissez les tomates cerises autour des boules de burrata dans les assiettes.
Arrosez les burratas et les tomates avec un peu de jus de cuisson des tomates pour ajouter une touche supplémentaire de saveur.
Garnissez avec des feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Service :
Servez immédiatement avec du pain grillé ou de la focaccia pour accompagner.
Les convives peuvent déguster la burrata en la coupant pour libérer son cœur crémeux, puis en la mélangeant aux tomates confites.
Conseils :
Tomates : Utilisez des tomates cerises bien mûres pour maximiser la douceur et l’acidité naturelles.
Burrata : Choisissez une burrata de bonne qualité pour une expérience gustative optimale.
Variante : Vous pouvez ajouter quelques olives noires, du piment d’Espelette, ou des pignons de pin grillés pour une touche supplémentaire.
Bon appétit
