Instructions détaillées
Préparation des œufs : Commencez par faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Après les avoir refroidis et écalés, coupez-les en deux.
Préparation de la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine pour former un roux. Laissez cuire environ une minute avant d’incorporer progressivement le lait, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Une fois la sauce épaissie, intégrez la crème fraîche, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Assemblage : Disposez les demi-œufs dans un plat à gratin, versez la béchamel uniformément sur le dessus, puis saupoudrez de Gruyère râpé.
Cuisson : Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Conseils et astuces
Variations : Vous pouvez ajouter des épinards blanchis ou des tranches de jambon entre les couches d’œufs pour une touche supplémentaire.
Raccourcis : Utilisez des œufs déjà cuits disponibles dans le commerce pour gagner du temps.
Conservation
Ce gratin se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes pour retrouver toute sa saveur.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay légèrement boisé, fera un excellent compagnon pour ce plat, équilibrant la richesse de la béchamel et du fromage.
