Instructions Étape par Étape
Préparation des Poireaux et du Chorizo : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir et à dégager leurs arômes. Ajoutez ensuite les rondelles de poireaux et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres et légèrement dorés. Incorporez les tranches de chorizo et laissez cuire pendant encore 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chorizo soit bien chaud et que ses saveurs se soient mélangées aux légumes.
Préparation du Gratin : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, disposez les filets de cabillaud en une seule couche. Recouvrez les filets du mélange de poireaux et chorizo, en veillant à bien répartir les ingrédients sur toute la surface du poisson. Versez uniformément la crème épaisse sur le mélange, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé pour former une couche gratinée.
Cuisson du Gratin : Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Le fromage doit être fondu et légèrement croustillant sur le dessus, tandis que le cabillaud doit être tendre et cuit à cœur.
Service : Servez le gratin de poireaux au chorizo et cabillaud bien chaud, accompagné de riz blanc ou de pommes de terre pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également ajouter une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Conseils pour un Gratin Parfait
Ne Pas Trop Cuire le Poisson : Le cabillaud est un poisson délicat qui peut devenir sec s’il est trop cuit. Surveillez bien la cuisson du gratin pour éviter de dessécher le poisson.
Utiliser du Chorizo Doux ou Fort : Selon vos préférences, choisissez un chorizo doux pour une saveur plus subtile ou un chorizo fort pour un goût plus épicé.
Ajouter des Herbes Fraîches : Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez du persil frais haché ou de la ciboulette sur le gratin juste avant de servir.
