Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Égouttez les tranches d’ananas en conservant le jus.
2. Préparez le caramel : dans une casserole, faites fondre les 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée. Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule à manqué, en veillant à bien le répartir.
3. Disposez les tranches d’ananas sur le caramel encore chaud. Si vous le souhaitez, placez une cerise confite au centre de chaque tranche d’ananas pour une touche de couleur.
4. Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli avec les 150 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique, puis ajoutez progressivement le lait et un peu du jus d’ananas réservé, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Versez la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule, en étalant bien pour recouvrir les fruits.
7. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
8. Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes, puis retournez-le délicatement sur un plat de service pour dévoiler les tranches d’ananas caramélisées.
9. Servez le gâteau renversé à l’ananas tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Ce gâteau renversé à l’ananas est un véritable coup de soleil dans votre assiette, avec son délicieux mariage de saveurs sucrées et fruitées. Une recette qui plaira à tous, petits et grands !
